离大年三十只剩不到一周。年夜饭怎么吃，是在饭店订餐还是在家准备？记者近日走访白云区辖内多家餐饮企业发现，今年年夜饭预订火爆，已经基本订满，菜品价格与平时基本持平，一些店还推出了特色菜品外卖服务。

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年夜饭以传统菜式为主价格稳定

“公司年会较往年减少，但日常散客和宴席都很多。”位于钟落潭镇长腰岭村的聚诚酒家，是当地规模最大的一家餐饮店。酒家经理刘先生告诉记者，即便是散客吃饭也要提前订位。记者发现，该店两天后的房间基本已经订满。“除了海鲜是时价，菜品价格基本上与平时持平，只在大年三十到年初三会增收服务费。”刘先生告诉记者，虽然酒家推出4种从988元/席到1688元/席的套餐，但按照附近消费者的习惯，年夜饭多以单点为主，传统意头菜依然是餐桌主角，“提前订年夜饭的顾客，我们会要求他们提前点餐，方便厨师备菜。”

“酒店的年夜饭，30多个房间、几个厅都基本订满了。”广州逸林假日酒店中餐总监曾海燕表示，酒店的年夜饭菜单已经出炉，“消费者可以自行点餐，酒店也针对不同人数家庭推出不同价位的套餐、盆菜等。”曾海燕告诉记者，消费者预订套餐，酒店将会赠送年糕。

记者也从华丽宫园林大酒楼、朱仔记等不同餐饮企业了解到，今年的年夜饭预订均已客满，菜品以传统菜式为主，价格上没有出现大的涨幅。

对消费者来说，什么价位的年夜饭最能接受？许女士今年一家六人一起过年，由于自己手艺有限，于是选择预订年夜饭。“六人1000元左右，除了必备的鸡、鱼，还会选择自己喜欢的菜品。”许女士说，年夜饭重要的是全家团圆，以实惠为主，求个好意头。

记者了解到，区、镇街、村居等也在积极协调，协助部分餐饮企业解决春节企业用工不足难题。

外卖服务让家庭年夜饭制作更便捷

“如果没有订到位，又想轻松吃上年夜饭，酒楼也推出了特色菜品外卖服务。”华丽宫园林大酒楼行政总厨林焕和告诉记者，早几年，他们尝试推出盆菜外卖服务，受到消费者热捧。今年已经预订几十盆，以千元以上的盆菜为主。

华丽宫园林大酒楼从元旦假期开始恢复营业。林焕和说，今年年夜饭一共开两轮，已经全部订满，还有不少客人打电话来咨询。针对这种情况，他们推出了特色菜品外卖服务。“我们选取一些再次加热不会影响口感，或者不需要加热的菜品或点心，一共18道，接受顾客提前预订。如至尊烧鹅皇、金沙烧肉等，还有薄撑、年糕等点心。顾客只需要自己制作一些简单的菜品，就可以完成一桌丰盛的年夜饭。”林焕和表示，这些菜品都是新鲜制作，消费者下单后需要到酒楼自提。

目前，白云区各镇街都有餐饮企业等推出盆菜、烧鹅、烧肉等菜品预订。家住永平街的吴女士告诉记者：“每年都是和公婆、小叔子一家在家里吃年夜饭，做饭是个‘大工程’。”吴女士说，自从有了盆菜外卖，年夜饭变得简单很多。去年和今年的年夜饭都订了盆菜，如果其他菜品点心也可以预定，她也会考虑尝试。

（文章来源：信息时报）